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擼串一時爽,沙門來造訪!

時間:2020-09-15 14:51:06 點擊:0

 

燒烤啤酒小龍蝦,空調抖音冰西瓜,想想咱即將過去夏天,你吃了多少頓燒烤,喝了多少瓶冰闊落。當大家嗨到飛起的時候,你們的肚肚還好嗎?有沒有遇到過上吐下瀉,一晚上跑八趟廁所的情況呢?

如果有,那可能就是今天我們要說到的這個問題,因食用被沙門菌污染的、未完全煮熟的食物引起的食物中毒。

沙門菌屬廣泛分布在自然環境中,在許多家禽(雞、鴨、鵝等)、家畜(豬、牛、羊等)、魚類、鼠類的腸腔中均儲存有這種細菌,它們對外界的抵抗力強,而且夏季有利于沙門菌的生長。

人類感染沙門菌屬,通常是因為食用未煮熟受污染的畜、禽肉以及被污染的奶、蛋等,因為人類對沙門菌屬普遍易感(不會因為你處在青壯年而不容易感染,病菌瘋起來可是六親不認的吶!小伙伴們,可千萬注意別去吃醉蝦、醉蟹、刺身吶?。?。

大家最熟知的沙門菌是腸道沙門菌。主要可能會造成傷寒,引起腸胃炎,如嘔吐、腹瀉、腹痛,同時伴有高熱、寒戰,潛伏期一般為6-48小時。這種菌本身分為兩種,一種是可以自愈型的非傷寒型,另一種是需要吃抗生素的傷寒型。

第一種

一般為動物攜帶,不需要吃藥。因為毒性不強,免疫力強的人感染了也沒有什么明顯癥狀。(起碼要1萬個到100萬個沙門菌的細胞才能讓我們感受到它們的到訪——100萬個細胞疊加在一起相當于一顆鹽粒的1/5大?。?/span>

第二種

病人會有明顯的傷寒癥狀,先是頭暈,腸胃不暢,到后期可能會造成斑丘疹,持續高燒,甚至敗血癥等癥狀,如果不及時治療會可能有生命危險!

Q:

什么!這么兇險?那感染了沙門菌應該怎么治療???

A:

一般來說,沙門菌引起的胃腸炎不需要給予抗生素治療,主要以對癥治療為主。意思就是,那些一直在上吐下瀉的,容易出現脫水和電解質紊亂,這種就要輸液或者補充生理鹽水。對于新生兒、老年人、免疫功能低下等人群,則視情況給予抗生素治療。

好了!說了這么多沙門菌,那么又要回歸到老生常談的,防患于未然的話題上了!

1、勤洗雙手

①首先,跟咱們從小被爸爸媽媽念叨大的一樣,飯前便后要洗手,我們這里洗手的話,可不是隨便在水龍頭下邊沖一哈就算了,而是按照 “七步洗手法”“內、外、夾、弓、大、立、腕”仔細認真的搓干凈!

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②在夏季,蟲子肆意橫行的季節,對于“小強”、蒼蠅一類攜帶不明菌體的蟲子,一定不能心軟,該出手時就出手,把他們驅逐出境!當然,廚房衛生十分重要哦!

2、完全做熟

雞蛋、魚類、禽類、豬肉等要完全煮熟后再吃,什么牛排我只吃三分熟的,腰子我只吃帶血絲兒的,咱還是注意點吧!

3、菜板生熟分開

切生的菜板、菜刀一定要和熟的分開!劃重點?。▼?!你能不能別再用切菜的到切西瓜了嗎?這西瓜一股大蔥味兒!

4、食物要在安全溫度下

①熟食不要再室溫下存放超過2小時,好家伙!你這是放菜呢?還是給細菌造窩呢?

②熟食(就是你買的那個鹵菜,烤鴨啥的)和容易腐爛的食物應及時冷藏(最好在5℃以下)。

③熟食如果再次加熱,一定要熱的透透的哈,溫度至少保持在60℃以上,咱可不能吃溫的!

④即使是在冰箱里面,食物也不能儲存過久(不說別人,我爺爺真的是覺得冰箱那就是萬能的,一個菜擱冰箱里能放到餿都不給吃了,這里一定要劃重點哦?。?。

5、安全飲用水和食材

①不吃來源不明和可能污染的食物。

②要生吃的水果和蔬菜一定要多洗幾遍,洗干凈了再吃。

③不喝生水。(我相信這點大家應該都能遵守的很好吧?。?/span>

看完了今天的科普,有句話小編一定要提醒大家:

不干不凈!可不一定吃了沒??!

 

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